(قسمت 29)
*پرشـين دريــم تيم تـقـديم ميـکند* "Shima" :مترجم
خوردکن
بخش نودل
ما دیگه میریم سرکار
خدافظ مامان - شب دیر نکنین -
امکان نداره
تو بهترین خوردکنی هستی که تا حالا دیدم
اینم بهترین نودل کاریه که من تا حالا باهاش کار کردم
پیشنهادم و قبول میکنی؟
شنیدم میخواین برای بخش نودل یکی رو استخدام کنین
خانم چه راجع به تو بهم گفت - من ایم گوک جونگ ام -
...شنیدم
میخواین استخدام کنین
استخدام میکنین؟
میخواین کارمند آشپزخونه یا گارسن استخدام کنین؟
هردو رو میخوایم استخدام کنیم
مثل خانواده نیستن؟
انگار خونه ی همشون هم یه سمته
وای دوباره؟
سرآشپز پونگ خیلی زیاده روی کردی
از عمد که اشتباه نکرده
کلی مشتری داریم
فقط یدونه گارسون کفاف نمیده
....نمیبینی چقدر سرش شلوغه
و سعی میکنه به همه ی میزا رسیدگی کنه؟
چرا همیشه انقد باهاش بد رفتار میکنی؟
من میرم پیشش
کجا میخوای بری؟ باید تو آماده کردن غذاها کمکم کنی
ولم کن
یه لحظه
چشه ؟
مهم نیست، بیاین اماده شیم
باشه
با خانم جین بدرفتاری کردی و باعث شدی استعفا بده؟
چرا وقتی وارد آشپزخونه میشی رفتارت فرق میکنه؟
اگه اینجوری راحت عصبانی بشی مردم و ناراحت میکنی
ناراحتشون میکنی و به غرورشون آسیب میزنی
میدونم مشتریات مهمن اما کارمندات مهم تر ... از مشتریان
برای همینه که همه ی کارکنا ازت متنفرن
راجع به کی حرف میزنی دقیقا؟
راجع به خانم چه و آقای ایم حرف میزنی ؟
تو
و خانم جین که حالا استعفا داد؟
من میدونستم که گنگسترا ازم متنفرن جدید ... نیست که
اما چرا شماها همه ازم متنفرین؟ من که حرف اشتباهی نزدم
به خاطر اینکه حق باتوعه مجبور نیستی بد حرف بزنی
اگه به خاطر دوتا اشتباه کوچیک بخوای بهشون توهین کنی
هیچکس برات نمیمونه
باید باهاش خصوصی حرف بزنی
نباید جلوی همه اونجوری باهاش حرف میزدی
حالا که خانم جین و اخراج کردی حالت بهتره؟
تو آشپرخونه کار کردن مسخره بازی نیست
درضمن من اخراجش نکردم خودش استعفا داد
چه فرقی داره ؟ تو باعث شدی استعفا بده
اینم مثل همون اخراج کردنه
خیلی مطمئنی - چی؟ -
...تو طرف منی
یا طرف کارکنای آشپزخونه؟
خیلی آماتور بازی داری درمیاری
(وُک گرسنه)
(یانگ جه پال)
(وام نور و سایه)
اینجا چیکار میکنی؟
اون چیه؟
این یه چیزی برای خونمه
خدای من
دقیقا مثل توعه
واقعا شبیه به همین
خیلی باحاله
اینجا چیکار میکنی؟
با پونگ دعوا کردم
با پونگ دعوا کردی؟
....پونگ از دست خانم جین عصبانی شد
و بدون اینکه با تو درمیون بزاره مجبورش کرد استعفا بده
چیزی بهش نگو
آشپزخونه ی خودشه
من چیزی نمیگم
فقط نگرانم که آخر سر خودش تک و تنها بمونه
اگه خانم چه و آقای ایم هم رستوران و ترک کنن چی ؟
اونوقت خیلی تنها میشه، نمیتونه کارو کاسبیش و بگردونه
برای این نگرانم
پس چون براش نگرانی اومدی اینجا
نه به خاطر اینکه دعوا کردین
آقای دو
پونگ به حرفای شما گوش میده
اون فقط به شما گوش میده، شما نمیدونین چقد دوستون داره مگه
...میشه بهش بگی انقد با کارمندا بدرفتاری
نکنه و بیشتر بهشون اهمیت بده
(وام نور و سایه)
تو پونگ و دوست داری؟ مگه نه؟
چی ؟
اره
میشه بهش دست بزنم؟
این مثل گنج برات میمونه
دلم برای بابام تنگ شده
نمیشه همینجا بزاریش؟
میخوام هروقت زندگی بهم سخت شد بیام و بهش دست بزنم
باشه - خوبه -
از غذاتون لذت ببرین - ممنون -
خوش اومدین، از غذاتون لذت ببرین - بفرمایین -
خوراک ترش و شیرین - بله قربان -
به نظر خوب میاد - بفرمایین -
ای وای - متاسفم -
مانگ دال، حواست و بده کجا میری
بله خانم
حالت خوبه سه وو ؟ - بله خانم چه -
آقای ایم، پوست دلمه ها باید خیلی نازک باشه اما نیست
از دست راستت بهتر استفاده کن موقع رول کردن
دوباره انجامش بده
ببخشید؟ تازه شروع کردم
خیلی سخت گیر نباش
خیلی نازک باشه پاره میشه
میخوام به پاره شدن برسه اما پاره نشه
دوباره انجام بده
بله سرآشپز
کارت خوبه دونگ شیک
...حواست باشه براش خمیر و آماده کنی
برای وقتی میخواد پوسته ی دلمه رو درست کنه
....اگه الان جداشون کنی رطوبتش و از دست میده
و بهم میچسبه، باشه؟
بله سرآشپز
شروع کن - بله سرآشپز -
اوکی ، بریم
کی گفته میتونی سروِش کنی ؟
نگاش کن ، نگاشون کن
همه ی سراشون افتاده
میگوهای بدون سر اینور و اونور ریخته ترسناکه یکم
دوباره انجامش بده - ایش -
ایش ؟
همون بله سرآشپزِ ؟
بله سرآشپز
بخار پز و روشن کن - بله سرآشپز -
اوکی، بریم - !بریم -
از من تقلید نکن
چی ؟
باهام رسمی حرف بزن
سروِش کنین
بله سرآشپز
چقد زیاده روی
برای خوراک ترش و شیرین برام مواد غذای بیارین
بله خوردکن
خوردکن - بله سرآشپز -
وقتی سبزیای خوراک ترش و شیرین و اماده میکنی
باید هویج و کوچیک خورد کنی خیارا رو هم از یه طرف خورد کنی
پیازارو خورد کنی و قسمت پهن گوشت رو هم تیکه کنی
آناناس رو هم خورد کنی
اینجوری نبود قرارمون؟
بله
منم اینجوری خورد کردم
تو هویج و خیارا رو باهم قاطی کردی
دوباره انجامش بده
...اما
باشه
برای این اینجور شده ک دست تنهاییم
من هیچوقت همچین اشتباهایی نمیکنم ببین چی شد
برای گوشت
باید قطرش 5 میلیمتر و طولش 2 سانتی متر باشه
این قطرش 3 میلیمتره طولش 2 سانتی متر
گفتم تو مصرف مواد غذایی خسیس نباشین دوباره انجامش بده
من ک گوشت و هدر ندادم تازه دارم گوشت ...و برات ذخیره میکنم
که پول بیشتری پس انداز کنی، چیه؟
برای من انجام دادی؟ من میدونم اینطور نیست
چی؟
امکان نداره
آب - بله سرآشپز -
خوردکن، عصبانی نباش
چرا انقد دستیار بخش آتیش داره به خوردکن اهمیت میده؟
اگه انقد دوستش داری میخوای دستیارش شو
بگیرش- فراموشش کن-
مانگ دال بهم آب بده - باشه -
اوکی! بریم
! بریم - ! بریم -
! بریم
(استخدام کارمند خانم)
(سرآشپز پونگ)
فکر کردی جواب میدم؟
شماره ای که با آن تماس گرفته اید در دسترس نمیباشد ... لطفا بعدا
میشه من یکم زودتر برم حالا که رزرو اُماکاس داری؟
برای چی ؟ - رازه -
تو از راز خوشت میاد
دوست داری یواشکی ام قرار بزاری
از من خجالت میکشی؟ - نه -
اگه نه
چطور از کارمندای آشپزخونه که مثل خانوادمونن قایم میکنی؟
اگه مثل خانوادتن چرا باعث شدی استعفا بده؟
فراموشش کن
همینجوری یواشکی پیش میریم
بیا هیچوقت به فامیل و دوست و همکارامون نگیم
همینجوری یواشکی قرار میزاریم، باشه؟
فکر کردی دوست دارم یواشکی قرار بزاریم؟
پس چی ؟ من فکر کردم هیجان و دوست داری
چرا امروز انقدر عجیب شدی؟
حرفی نداری ؟
نه
کجا میری؟
رازه
منم راز دارم
باید بهش بگم ؟
اگه به خاطر این بهم بزنیم چی ؟
مامان و بقیه دردسر درست میکنن
پس شما چهارتا باهم زندگی میکنین؟
از عمد از اول بهم دروغ گفتین؟
خانم جین مادرته؟
آره من مامانه سه وو ام
نمیتونم بزارم باهم قرار بزارین
چرا باید تو مادرش باشی؟
چون تو ازم متنفری
مطمئن نیست و خجالت کشیده
برای همین میخواد یواشکی قرار بزاریم
چرا منو انقد خنگ فرض کردین ؟
...شما چهارتا از همون اول من و گول زدین
این کافی نیست؟
... باید تحت نظر
خانواده ت باشه ؟
خانم جین چرا انقدر از من متنفری؟
حتما باید بهت بگم؟
بله لطفا بگین
واقعا نمیفهمم
تو طلاق گرفتی
دخترتونم همینطور، این دلیل الکی ایه
برای اون فرق داره
باشه فرقش چیه؟
تو پدرو مادر نداری- مامان -
خونه داری اصلا؟ - نه -
دانشگاه رفتی ؟ - چته تو ؟ -
وقتی تو هتل استخدام شدم دانشجوی دانشگاه بودم
برای همین هیچوقت فارق التحصیل نشدم
انقدر مدرک دانشگاهی برات مهمه ؟
...دختر من رفت آمریکا - مامان لطفا -
برای تحصیلاتش
دختر مدیر بانکه
پدرش به زودی آزاد میشه
حقش نیست که توی رستوران با یه
ملاقه و ماهی تابه تو دستش کار کنه
خب؟
چطور جرات میکنی بهش علاقه داشته باشی؟ حد خودت و بدون
باید با کسی قرار بزاری که هم سطحت باشه
اینجوری باید قرار بزاری و ازدواج کنی
همه اینارو ول کن
من حتی اگه میلیونر هم بودی از تو خوشم نمیومد
دامادی مثل تو ؟
تو اخلاقیات بدی داری
من از اینکه دامادم بهم بگه خیلی کندی بدم میاد
دامادی و نمیخوام که بدونه اینجا جاجانگمیون ... سرو میکنم و
ظرفارو میشورم
باشه پس ما به یواشکی قرار گذاشتن ادامه میدیم
تا وقتی بمیریم یواشکی قرار میزاریم
پس مطمئنم تا وقتی که بمیرم این مشکل !شما دارید
میتونی صبر کنی و نگاه کنی
گمـــشـو
نمیشم
دخترم و ول کن
ول نمیکنم - گمشوووو -
میخوای گم بشم!؟
بیا قرار از پیش تعیین شده بزاریم
نه نه
متاسفم
...نه
"Shima" :مترجم
بشینین لطفا
چرا بهم زنگ زدی ؟
...خب - پولم چی میشه؟ -
بهم بده
منتظرشم
متاسفم
به لطف شما
رستوران ما از اون وضع نجات پیدا کرد
...توحتی رفتی بیرون
تا مشتری و بکشونی تو رستوران
کارت خوب بود
چون نیستی رستوران مثل قبل نمیگرده
خیلی از مشتریا هم دنبال شما میگردن
من هروقت تو آشپزخونه ام
....نگران میشم و
بد حرف میزنم
متاسفم منو ببخشین
لطفا برگردین
لطفا مدیر غذاخوریمون بشین
لطفا
میشه یه خواهشی ازت بکنم ؟
بله بفرمایید
هرکاری بیخواین میکنم
...تو
سه وو رو دوست داری؟
نباید دوستش داشته باشی
شما به هم نمیاین
من سه وو رو دوست ندارم
معلومه که نه
راست میگی؟
بله
...وقت بده فکر کنم که برگردم
یا نه
گرسنه ات بود؟ خیلی بامزه ایا
زود برگشتی، کجا رفتی؟
...اگه میخوای
میتونی اینجا بشینی
بخاطر دعوای یکم قبل میبخشمت
!مشکلت چیه؟ کار درستی ام که نکردی
هردوتون میخواین بیاین رستوران ما؟
این نودل کاره ماهریه
...شنیدم یه نفر دیگه پشت دزدیدن
دستور غذاست نه شما
من فقط توررو میخواستم
نگفتم با خودت بار اضافه بیاری
بار اضافه"؟"
...بهش گفتی
بار اضافه؟؟؟
اره
بریم - تازه -
...تو با پونگ اومدی آشپزخونه من و
سرو صدا راه انداختی
اگه به استعداد من آگاهی
بهتره کسی و که پیشنهاد میدم استخدام کنی
سرآشپز پونگ همین که گوک جونگ پیشنهاد دادم استقبال کرد
اون رستوران همسایه اس
من فقط تورو میخوام
فراموشش کن
بریم - باشه -
!سول جا
این سینه ی پرستو 24 ساعت تو آب بوده
هی
گفتی هر سینه پولش 800 دلاره؟
یکم گرونه
وقتی داری حلش میکنی
باید پرهاش و جدا کنی
امتحان کن
مثل نودل شیشه ایه
...همه ی رستوران و برای یه وعده رزرو کردن
پنج هزار دلار شده دوست دارن بدونم چه شکلین
احتمالا داریم مهم ترین مهمون هتل و میدزدیم
دونگ شیک تو امتحان کن
شماها هم از من متنفرین؟
واقعا نمیدونی
یا داری میپرسی چون کنجکاوی؟
چون نمیدونم دارم میپرسم
پونگ خیلی خنگه مگه نه
دقیقا ، همینه
باشه من خنگم- معلومه که خنگی -
باشه اصن احمقم
ازم متنفرین؟
کس دیگه ام بهت گفته ازت متنفره؟
...پس همه ی کارکنای آشپزخونه
ازم متنفرن
خیلی ضخیمه
ببینین
....پوست، چربی و گوشت
نسبت همشون باید یک به یک باشه
که مثل ژله جویدنی بشه
...از گوشت نازک خوک کنار گوشت دنده استفاده میکنیم
که همدیگه رو تکمیل کنن
پیازچه و سس سویا رو اضافه میکنیم
بعد مستقیم میریم برای بخارپز
چهار ساعت باید بپزه
بعد یه غذای خوشمزه و جویدنی داریم
چرا انقدر باهامون مهربون شدی؟ یکم عجیبه ها
میخوای بعد از اینکه همه چیز و مرحله مرحله یادمون دادی بری؟
میخوای بری جای دیگه؟
(بازداشتگاه مرکز نامبو)
بهش فکر کردین؟
...تا من از اینجا بیام بیرون
لطفا مراقب خانوادم باش
...شنیدم
... تو یه رستوران دارن کارن میکنن
بدون اینکه کسی بشناستشون
...بهت قول میدم
جبران کنم
قرارمون سر جاشه دیگه؟
قربان
من مطمئن میشم
که خانوادتون همه چیز براشون فراهم باشه
...الان کجا هستن و
چیکار میکنن؟
(مرکز طلاق دادگاه سئول)
وایسا سه وو
فکر کردم دیگه حرفی باهم نداریم
اینو بگیر
صد هزار دلاره
خونه رو که قبول نمیکنی
این همه ی پولیه ک بدون اینکه خانوادم بفهمن تونستم جور کنم
از اون رستوران استعفا بده
مامانم بهت گفت؟
فراموشش کن
برات نگرانم، متاسفم
متاسف نیستی فقط احساس ترحم میکنی
اگه متاسف بودی اینجوری رفتار نمیکردی
مهم نیست
لطفا قبول کن تا خیالم راحت بشه - فراموشش کن -
امیدوارم بقیه زندگیت درهم برهم باشه
(به علت رزرو از قبل امشب تعطیل است)
تو بودی؟
تو کل رستوران و رزرو کردی؟
اشکالی داره؟ ناراحت شدی؟
دوست نداری برای من غذا درست کنی؟
نه اینطور نیست
مشتری مشتریه
تا وقتی کسی اینجاست که غذای منو امتحان کنه منم تمام تلاشم و میکنم
بفرمایید بشینید قربان
آها راستی من یه مهمونم دارم اشکالی نداره که؟
بهت پول بیشتری میدم
دقیقه آخر بهت گفتم خوب به موقع خودت و رسوندی
برنامت چیه؟
برنامه ای ندارم
سرآشپز وانگ و دعوت کردم تا ببینه شاگردش چیکار میکنه
بشین
بله قربان
شام امشب مثل اماکاس ژاپنی آماده شده
...من مواد غذایی تازه رو انتخاب کردم
... و از بهترین تکنیک های آشپزیم استفاده کردم
تا یه اماکاس چینی براتون درست کنم
اماکاس چینی؟
لطفا یکم صبر کنین
(وام نور وسایه)
الان کجان؟
و دارن چیکار میکنن؟
تو یه رستوران چینی بنام وُک گرسنه کار میکنن
اونجا بدون اینکه به کسی بگن یه خانواده ان ...کار گیر آوردن
چون ترسیدن اگه بفهمن باهم ان کار بهشون ندن
شنیدم تو آشپزخونه و رسیدگی به میزا کار میکنن
اسم دخترم دان سه وو عه
شنیدم از تو پول قرض کرده
قول میدم وقتی از اینجا آزاد شم همه رو بهت برگردونم
(زندگی اینه ؟ خب پس یه بار دیگه)
قربان
...قول میدم از اینجا درتون بیارم
از این وضعیت نجاتتون بدم
...این
...الان
برای من مسئله ی مهمیه
....احیانا، تو دختر من و
دوست داری؟
...اون دوبار منو رد کرد
گفت من نمیتونم دوستش داشته باشم
و راست میگه، من دیگه نمیتونم
...دوستش
داشته باشم
دیگه نمیشه
*پرشـين دريــم تيم* "Shima" :مترجم
"براي حمايت از مترجمان، زيرنويس را از کانال ما دانلود کنيد" @PersianDreamTeam